Precio Medio vs Ocupación

En el cuadro del primer módulo del curso de Experto en Revenue Management que comencé el pasado mes de octubre, nos planteaban la siguiente pregunta: ¿es mejor establecer una estrategia dirigida a obtener un precio elevado o bien es mejor concentrarse en obtener altos porcentajes de ocupación? Leer más “Precio Medio vs Ocupación”

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Formación vs Experiencia

¿Cómo dar un paso adelante en la jerarquía de un hotel?
(Y no atragantarse en el intento)

¿Qué es más importante, la experiencia o la formación? La pregunta no es exclusiva del sector servicios. El refrán decía “en todas partes cuecen habas…” y en este tema, casi con más razón.

El crecimiento mundial del sector servicios en un entorno altamente competitivo obliga a buscar profesionales cualificados en dirección hotelera, turismo, viajes y otras actividades relacionadas. Esto ocurre por dos razones:

  • Los hoteles, en particular, necesitan dar una respuesta profesional a las demandas de una clientela cada vez más exigente.
  • La gestión debe adaptarse a la era tecnológica que vivimos.

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El hotel que no conseguía cumplir el presupuesto

Las siguientes líneas corresponden a una historia imaginaria sobre un hotel que no conseguía cumplir su presupuesto. Un ejemplo para reflexionar sobre los medios humanos que ponemos a disposición, la calidad del servicio que buscamos, y las soluciones que podemos encontrar a los diversos retos que se plantean en nuestro hotel.

Érase una vez un hotel en donde había un botones encargado de los coches al llegar, otro encargado del equipaje del cliente y otro encargado de abrir y cerrar la puerta del hotel. Esta puerta disponía de un mecanismo complicado y se hacía necesario que alguien estuviera presente para que no fueran los clientes quienes tuvieran que abrirla.

Las cuentas del hotel no salían demasiado bien. A pesar de ello los clientes que venían al hotel eran fijos y fieles, siempre contentísimos por el servicio del hotel y la atención dada por el personal en contacto con el cliente desde la llegada hasta el día de salida.

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Restaurantes en Oviedo (I) ESETEVEINTE

En mi reciente visita a Oviedo he tenido la oportunidad de volver al Restaurante Eseteveinte.

Su carta cambia constantemente, si hacen como yo y tardan un año en volver a comer, se encontrarán con que la cocina tiene propuestas diferentes.

Sin embargo, no por ser distintos los platos difiere la calidad. Eseteveinte se define a sí mismo como una Neotaberna y un Restaurante Fusión, que “actualiza el recetario tradicional, fusionando platos del mundo con técnicas de alta cocina y producto local“. Leer más “Restaurantes en Oviedo (I) ESETEVEINTE”

Ir a Casa de Satur

Hoy toca cerrar un capítulo en memoria de una de esas historias humanas que no dejan indiferente a quienes han tenido la fortuna de disfrutarlas. Hoy hay que despedirse de una buena persona, carismática y profesional, que nos dejó el viernes.

Saturnino González Antón, “Satur”, fue durante mucho tiempo el Maître de Casa Conrado, conocidísimo restaurante de Oviedo. Redactando esta necrológica y buscando escapar de tópicos, estaba pensando en los recuerdos que me vienen a la mente al pensar en él. Leer más “Ir a Casa de Satur”

Las cláusulas que nunca debieron existir

Una explicación de la “cláusula de paridad de precios” desde la atónita mirada de un recepcionista.

La importancia de existir en internet hoy en día es un hecho. Para muestra, un botón:

  • Número total de usuarios de internet en 2015: 3 085 749 340
  • Número total de viajeros 2014: 1 138 000(*)
  • Número total de viajeros que se sirvió de internet para viajar: 50% de encuestados con respecto a la búsqueda de alojamiento, 20,80% en alguna etapa del viaje, 8,40% cuando se trata de contratar un paquete turístico.

Navegado por la red me animé (una vez más, de nuevo sin éxito) a buscar una explicación que pueda justificar, o contribuya a hacerlo, el increíble desarrollo y éxito de booking.com. Leer más “Las cláusulas que nunca debieron existir”

Noticias – Las terrazas en Oviedo

UNA RECOPILACIÓN DE NOTICIAS RELACIONADAS CON LA MODIFICACIÓN DE LA ORDENANZA QUE REGULA LA INSTALACIÓN DE TERRAZAS DE HOSTELERÍA EN OVIEDO (noticias destacadas hasta 21 de enero de 2016)